31 Januar 2015

Schoko-Erdnuss-Aufstrich

Hier mal eine kleine Alternative zum herkömmlichen Nutella: Ein selbst gemachter Schoko-Erdnuss-Aufstrich aus Zartbitterschokolade.
Das Rezept ist für den Thermomix gedacht.





Zutaten (für ca. 500g-Glas)

100g geröstete und gesalzene Erdnüsse
200g Zartbitterschokolade, in Stücken 
50g weiche Butter
150g Sahne
40g Zucker

Erdnüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek. auf Stufe 5 hacken und in eine Schüssel umfüllen.
Schokolade in den Mixtopf geben und 15 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern.
Butter, Sahne und Zucker zugeben und 6 Min. bei 50°C auf Stufe 2 erwärmen.
Erdnüsse hinzugeben, 10 Sek. auf Stufe 3 verrühren und die fertige Schokolade in ein Schraubglas umfüllen und abkühlen lassen.


25 Januar 2015

Geburtstagskarte für Silke

Hier eine Geburtstagskarte für Silke mit Rosenmotiv



03 Januar 2015

Vanillelikör

Das ist ein ganz simples und schnell gemachtes Rezept für den weltbesten Vanillelikör.
Passt nicht nur in die Weihnachtszeit, wir trinken ihn eigentlich das gesamte Jahr über.





Zutaten (für 1l)

200ml Vollmilch
200ml weißer Rum 
500ml Schlagsahne
200g Zucker
2 Pck. Vanillesoße "ohne kochen"
Mark von 2 Vanilleschoten

Alle Zutaten miteinander vermischen, fertig! Ich nehme meistens die Vanillesoße von Dr. Oetker, da diese doch am geschmacksintensivsten ist.


01 Januar 2015

Apfel-Schoko-Muffins mit Haferflocken

Ich wünsche allen ein frohes neues Jahr 2015!!!

Ich backe (und esse^^) ja so unglaublich gerne Leckereien, in denen Äpfel enthalten sind. Daher hier eine weitere Kreation, so gefunden bei Enaverena. Sie schmecken wirklich sehr lecker, doch mein ungeschlagener Favorit in Sachen Äpfel sind und bleiben vorerst die fluffigen Apfel-Zimt-Muffins.





Zutaten (ergibt ca. 12 Muffins)

200g Mehl
3TL Backpulver
60g Haferflocken
1 Prise Salz
2TL Zimt
150g gehackte Zartbitter-Schokolade
1 Pck. Vanillezucker
150g brauner Rohrzucker
125g weiche Butter
2 Eier
200ml Milch
2 Äpfel (z.B. Boskop)

Butter und Zucker schaumig schlagen. 2 Eier dazu geben und verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und hinzugeben, außerdem noch Haferflocken, Salz, Zimt, Vanillezucker und Schokolade und alles miteinander vermengen. Milch unterrühren und die klein geschnittenen geschälten untermischen. Den Teig in die Förmchen füllen (richtig bis oben hin voll machen, da die Muffins nicht sehr hoch aufgehen) und bei 180° Ober-Unterhitze (ohne Vorheizen!) backen. Nach der Backzeit die Muffins noch 10min lang im warmen Ofen belassen, dann erst rausholen und abkühlen lassen.


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